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鱼火锅培训内容：（配方单+厨房实操）

1、鱼的选择、宰杀、片法、腌制码味、配菜等前期处理

2、掌握鱼火锅的底料配方比例、炒制、味道掌控、后期存放

3、鱼火锅香辣油的炼制、高汤的熬制、兑锅技巧

4、鱼火锅成品过程中的注意事项、肉质鲜嫩、入味

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培训地址：重庆市渝中区石油路四环大厦（轻轨1号线2A出口）