目前的酒店厨房设备行业正处在竞争的红海中，品牌如林，同质化严重，让消费者不知所措。

受同质化的影响，未来的企业将会沿小而美的方向发展，即先做精再做大。

也许目前的商用厨房设备市场还处于混沌期，但诸多企业在同质化"突围"的道路上会逐渐意识到品牌 专业化的重要性。寻求实力上的区分度。比如,近期由中国烹饪协会主办的中央厨房建设与发展论坛，主要就是提现企业的专业化，分工合作，抱团取暖。

对于已经无法进行修复的厨具，则可以进行直接当做铜铁进行回收。其实大部分厨具都是采用的铜铁进行制作所以这类的收回利润还是十分可观的。同样不锈钢厨具也是可以进行大量的回收的，这不仅仅可以保护环境做到资源的再次利用。还可以让我们自己清理掉了不再使用的厨具。

首先厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差，出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响，也不会有好的效益。

厨房是食品加工的场所，必须保证酒店厨房设备的环保卫生，附近不能有粉尘、气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水爆炸的物品。在同层室内，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向。