叶儿粑又名猪儿粑、鸭儿粑，是遍及四川宜宾地区极富盛名的一种传统风味名小吃，也是四川名小吃之一，正宗的宜宾叶儿粑在当地制作时，是用糯米粉做皮，内部加入芽菜和鲜猪肉炒制的馅，外面用裁切好的良姜叶包上即可。

制作叶儿粑选料考究，工序达到了六步以上，原料配方多达十多种。叶儿粑具有色绿形美、细软爽口，荷香味浓，咸鲜味美的特点，蒸熟后香气浓郁，入口糍糯。不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑。

叶儿粑是用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺火蒸制。叶儿粑分甜的和咸的两种，甜的馅是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了红糖，这样更好吃；咸的则是肉末加芽菜。叶儿粑携带方便，老少适宜，保存时间长，加热几分钟就可以吃，是不可多得的天然美味绿色食品。

叶儿粑培训课程简介

★让您学习的叶儿粑技术和口味，欢迎前来免费品尝，让您的产品在市场上竞争时不容易被复制，做口味！。

★吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的沁香园叶儿粑产品。

★炒制大锅底料，炒制小锅底料任您选叶儿粑的习俗，因为其外面包有良姜叶子，顾名为叶儿粑。

★叶儿粑作为四川宜宾市，爆炒，清炒均教学。

★每当过年的时候，宜宾人家里都有做的地方特产，就不得不提到制作馅料的另外一种宜宾特产--芽菜。芽菜是制作正宗叶儿粑必不可少的调料之一，芽菜和猪肉炒制的肉馅包如糯米粉中，裹上良姜叶，因大家对叶儿粑的喜爱，顾后续广泛流传到各地，各地根据当地的口味再做变化，调配出类似甜味叶儿耙等新的品种。现在在泸州、成都、乐山市犍为县等地都能看到和吃到叶儿粑，只是做法略有不同。

【学习时间】

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我们蜀名厨餐饮培训学校对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

为什么选择蜀名厨小吃培训学校:

1.蜀名厨是西南地区的小吃培训学校，学校环境好，可靠

2.针对学员，我们免费提供食宿，同时方便学员与师傅之间课后更好的交流与沟通

3.一次性收费，包含学习原料费、学费，还提供菜单免费设计、店面设计指导，解决您创业的后顾之忧!

4.我们主要以教学为主，百分百传授配方，百分百毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术

成都蜀名厨全国免费咨询热线：17311226927唐老师(咨询就送培训资料哦！

微信：17311226927 QQ：2070719052

地址：成都市金牛区蜀汉路215号7楼（整层）乘坐地铁2号线F出口向前200米即可到达！

理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。

实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战 操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；

开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的 把控。

师资优势：汇集名厨授课，学校品牌保证，巴蜀风味，正宗技术

我们承诺：签订正规合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合 同三年以内技术免费升级，终身免费复习