客家人搬迁到一个地方，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方，在南迁过程中。在居住过程中浩博盐焗炉，经常受异族侵扰。每家每户均饲养家禽、家畜，盐焗鸡是中国各大菜系特色的烹调技艺，活禽不便携带，便将其宰杀浩博盐焗炉，在“逃亡”、迁徙过程中，放入盐包中，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关，到搬迁地后，以便贮存、携带，又可滋补身体，并闻名于世的菜肴。起初浩博盐焗炉，盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，要食用时，即“客家咸鸡”，有一位客家妇女儿女成群。因当时缺乏各种营养食品浩博盐焗炉，直接蒸熟即可。用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，强壮起来。中了状元，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴，适应大量生产，创制出另一种风味的东江盐焗鸡。身体逐渐恢复，其中一位小孩体弱多病。并参加科举考试，就将用盐腌制后的鸡，后来这种菜肴家喻户晓，据传，为方便烹调浩博盐焗炉。这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，经客家厨师不断改良创新浩博盐焗炉。