大益茶比较知名，一部分人热衷大益茶是因为其口感独特，香气浓郁。另一部分人则是为了通过回收大益茶做投资，无论是哪一种情况，购买茶叶时一定要注意辨别茶叶档次。
首先看外形，看茶叶的边沿是否完整，看条索是否紧结，那种条索比较粗壮的一般是古树茶。古树茶有一个很重要的特点，即回甘很快，有的古树茶入口会感觉苦涩，但转瞬间，回甘的芬芳立刻就会溢满口腔，这就是古树茶的独特之处。
普洱茶的叶底是重要参考标准，叶底首先要看的是舒展度，舒展度可以体现茶叶的活性。活性足的茶叶会十分舒展，反之就会皱巴巴的。叶底的嫩度也很重要，嫩度的主要体现是柔软度与韧性，直接用手捏一下就能感觉出来。
叶底的颜色是很重要的标准，有经验的人看一下叶底颜色就能判断出是多少年份的茶。新茶的叶底一般是青墨色，颜色比较鲜亮，有反光。陈化两三年的茶，叶底颜色会变成栗黄色。若是十年以上的茶，则是栗子色。年份再久远一点，颜色就是栗红色，很好分辨。
有些叶底的颜色是不应该有的，比如红梗红叶的情况，出现这种颜色要么是摊开晾干时堆得太厚，要么是杀青过度，细节处理上不够细致。这种问题并不严重，如果茶汤品尝起来没有异味，完全可以不在意。
普洱茶的保健价值很高，其所含的营养成分非常多，基本上都是人体不可缺少的，比如普洱茶含有丰富的维生素，其含量之高甚至超过柠檬。还有人体必需的锌、蛋白质、膳食纤维、氨基酸等等，重点说下普洱茶中的茶多酚。
普洱茶的主要成分是茶多酚，茶多酚对人体有非常大的益处。首先茶多酚可以直接作用于，起到一个很明显的作用，改善血管弹性，预防各类血管疾病。
茶多酚可以抑制住身体内甘油三酯的含量，而甘油三酯正是血脂的主要成分，还能将脂类化合物排出体外，从而实现的作用，所以说女性十分适合喝普洱茶。除了能够，还因为普洱茶可以清除体内自由基，从而达到延缓衰老的效果，是女性美容的辅助。
青年人喝茶是为了提神，老年人喝茶就更注重保健，普洱茶在促进消化吸收方面更加适合老年人。普洱茶是发酵茶，发酵时会滋生大量的微生物，这些微生物可以有效调节人体的倡导平衡，提升肠胃动力，从而预防各类胃肠道问题。
需要明确一点，普洱茶固然有的保健作用，但不能代替使用。所以如果有各类具体的病症，还是应该去医院对症下药，喝茶只能起辅助作用，一定不能本末倒置。
辨体质选茶是茶道养生的重要基本功之一，从茶的生长地区来看，有东南西北的不同，更有寒热温凉的区别，泡制加工过程也有所不同，严格地说，并不是喝所有的茶都对身体有益。
人的形体有高矮胖瘦，人的个性有柔刚，人的精神有低沉和高亢，人的先天禀赋有强弱，这些都应区别对待。一般来说，胖人多痰湿，多畏寒，多气郁；瘦人多火，多湿热，多阴虚。南方人多火，体质多偏于阴虚，多偏于湿热；北方人多寒，体质多偏于阳虚，多偏于痰湿。从生活方式来讲，吸烟者多偏湿热，多有阴火，多有痰湿；而嗜酒者则多偏于阴虚阳亢，下焦湿热。从职业来讲，知识分子和办公室一族多好静恶动，因而体质上多外实而内虚；而体力劳动者，多好动恶静，因而在体质上多外虚而内实。在饮茶方面，有的人要讲究一些，偏嗜于某种茶，这样在长期的饮茶习惯影响下，体质也会发生变化。而有的人从不饮茶，刚开始饮茶时，则一在量上要轻，二在质上要柔，三在饮茶时间上要选择较为平和的时期。
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